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相白味噌（あいじろみそ）は、静岡市など駿河地方で生産されてきた味噌。 淡色系の米味噌で、麹の比率が高く塩の量は少なく、甘味や麹の芳香が強い。駿河地方では白味噌と呼ぶが、西京味噌など近畿地方の白味噌とは原料や製法に大きな差がある。なお、同じ静岡県内の遠州地方では、伝統的に赤味噌や豆味噌が普及していた。
大阪では元旦は白味噌仕立てで雑煮を食し、二日目は味を変えて醤油仕立てのすまし汁にする。これは「商い（あきない）」の街・大阪に由来した「飽きない（あきない）」ための風習とされる。 船場では元旦に白味噌、二日目を水菜入りのすまし汁を焼き餅で食べ、三日目にはぜんざいと日替わりで雑煮を食べるため商い雑煮とも呼ばれる。二日目に餅を焼く
葱白七味飲 (そうはくしちみいん) は、漢方方剤の一つ。 水煎し分三で温服する。頭痛身熱などの後の風寒を外寒のときに使う 出典は『外台秘要』。 ^ “薬膳情報.net－方剤(葱白七味飲)”. www.yakuzenjoho.net. 2021年8月30日閲覧。 ^ hekmatyar0920 (2020年7月25日)
醤油の法 溜りの法 二 酢の法 酒の法 香物の法 三 納豆 醤 糠味噌 漬物の法 干し物 貯物 四 飯 汁 膾 美躬 中巻 五 煮物 炙物 膳付 六 吸物 肴 鮓 七 後段 麺類 菓子 下巻 八 集 切形の事 九 四季料理献立 上中下 十二段 序文 春の賦 夏の賦 秋の賦 冬の賦 十 一色料理上
※一※ （名）
味わいながら食べること。
(1)甘い・辛い・苦い・酸っぱい・塩辛いの五種の味。
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