專門

塩昆布

しおこんぶ

用醬油等烹製的海帶細條，然後曬乾

せいろ蒸し

せいろむし

用竹蒸籠蒸（食物）

杏ジャム

あんずジャム

杏醬

焼き鮭

やきさけ やきしゃけ

熟鮭魚

万能ネギ

ばんのうネギ ばんのうねぎ

細蔥苗（特別是切碎作為調味品）

酢もみ

すもみ

用醋等敷料摩擦

牛すじ

ぎゅうすじ ぎゅうスジ

牛筋、牛筋

飯蒸し

いいむし

用魚（或其他食物）蒸熟的麻糬飯

牡蠣飯

かきめし

與牡蠣肉等一起煮的米飯。

釜揚げうどん

かまあげうどん

直接出鍋的烏冬面，直接從鍋裡撈出來的烏冬面，放在用來煮的熱水里（傳統上不用冷水浸泡），蘸醬吃

キャベツ炒め

キャベツいため

炒白菜

わさび菜

わさびな ワサビな

芥末綠、芥末葉

ポットパイ

ポット・パイ

鍋餅

海苔巻き

のりまき

紫菜捲醋飯（紫菜）

蒸し鶏

むしどり

蒸雞

赤鯛

あかだい

紅鯛魚, 祝賀比賽獲勝者的魚

豆苗

とうみょう トーミョウ

豌豆芽

酢洗い

すあらい

用醋沖洗食物（尤其是魚）

洗い酢

あらいず

用於清洗或調味海鮮的醋

オーブン焼き

オーブンやき

烤盤

麻婆豆腐

マーボーどうふ マーボどうふ マーボードーフ

麻婆豆腐麻婆豆腐麻辣川菜豆腐肉末

猪鍋

ししなべ いのししなべ

野豬肉火鍋，野豬燉肉

赤魚鯛

あこうだい

松原紅石魚 (Sebastes matsubarae), 紅石魚，紅鯧魚

茹でタコ

ゆでタコ

煮章魚, 像龍蝦一樣紅的人

ポン菓子

ポンがし

膨化穀物

冷やし飴

ひやしあめ

冷凍糖漿，麥芽糖漿與沸水混合的軟飲料，薑汁，生薑碎，有時撒上肉桂（用作清爽的夏季飲品，類似於薑汁汽水）

稲荷寿司

いなりずし いなりすし

炸豆腐裹壽司

蒸し餃子

むしギョーザ

蒸餃

紅葉おろし

もみじおろし モミジオロシ

磨碎的白蘿蔔和辣椒，整個白蘿蔔，裡面有一個辣椒，然後一起磨碎, 磨碎的蘿蔔和胡蘿蔔

粉吹き芋

こふきいも

一盤土豆先煮熟，然後在碗裡煎的時候旋轉（讓它們看起來好像被粉末覆蓋了）