Takoyaki – Bánh bạch tuộc nướng

Năm 1935, Takoyaki lần đầu xuất hiện ở Osaka và nhanh chóng trở thành món ăn nhanh nổi tiếng nhất nơi đây. Takoyaki có hình quả bóng nhỏ, nguyên liệu chủ yếu gồm bột mì, bạch tuột và gia vị nước sốt. Ngày nay người ta biến tấu ra nhiều hương vị Takoyaki khác nhau. Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn ngon ở Osaka này bất kỳ đâu từ trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay các quầy yatai.

Kitsune Udon – Mì udon đậu phụ

Kitsune Udon là món ăn phổ biến nhất tại các cửa hàng udon ở Osaka và trên khắp đất nước Nhật Bản. Điều đặc biệt của Kitsune Udon là miếng đậu hũ chiên giòn, nước dùng nhẹ ngọt thanh kết hợp hoàn hảo cùng mì Udon. Một món ăn tuy đơn giản nhưng mang đậm hương vị truyền thống trong ẩm thực Osaka.

Mì được đầu bếp chế biến bằng tay, dùng ngay trong ngày và khi luộc chín rất mịn. Đậu phụ rán nhìn đơn giản nhưng nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy khâu chuẩn bị khá cầu kì. Để có một bát mì Kitsune Udon ngon thì không thể không kể đến nước súp ngon ngọt đậm đà. Thanh, ngọt, thơm, giòn, mềm mịn… đó là những gì bạn có thể cảm nhận khi thưởng thức món mì nổi tiếng này.

Okonomiyaki – Bánh xèo Nhật Bản

Vì có nhiều nét tương đồng với món bánh xèo Việt Nam nên Okonomiyaki còn được gọi là bánh xèo Nhật Bản. Một món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Osaka, làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, khoai mỡ Nhật Bản, bắp cải thái nhỏ, dashi rồi đem nướng. Sau đó phủ nước sốt, mayonnaise, bột rong biển… lên bề mặt bánh, bạn cũng có thể yêu cầu thay đổi thành phần phù hợp khẩu vị bản thân. Tại thủ đô ẩm thực Osaka, du khách sẽ tìm thấy vô số cửa hàng phục vụ món Okonomiyaki.

Cùng với Takoyaki, Okonomiyaki là một trong những món ăn làm nên tên tuổi cho “nhà bếp quốc dân” Osaka. Nhiều du khách nước ngoài đã dành tặng cho Okonomiyaki một cái tên ưu ái là “bánh pizza Nhật Bản” hay thân thương hơn với Việt Nam chúng ta là “bánh xèo Nhật Bản”. 

Teppanyaki – Món nướng nghệ thuật

Nếu bạn muốn xem các đầu bếp biểu diễn, bạn hãy đến ngay nhà hàng Teppanyaki. Tận mắt nhìn các miếng thịt bò và các loại hải sản được “tung múa” ngay trên chảo tấm kim loại lớn, mới thấy không phải ngẫu nhiên mà du khách ngưỡng mộ nền ẩm thực của Nhật Bản. 

Kết hợp giữa “Teppan” có nghĩa là “tấm sắt” và “Yaki” có nghĩa là “nướng, xào, chiên” trong tiếng Nhật, “Teppanyaki” là một phương thức chế biến thực phẩm trong ẩm thực Nhật Bản bằng cách nướng áp chảo trên một tấm kim loại dày, thường bằng gang hoặc thép có khả năng chịu nhiệt cao.

Nguồn: TỔNG HỢP