Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như các bạn có dịp ghé thăm đất nước Nhật Bản mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc. Sashimi có nghĩa là gỏi cá sống với cách chế biến vô cùng đa dạng và độc đáo.

1. Sashimi là gì?

Thoạt nhìn nhiều người sẽ lầm tưởng Sashimi với Sushi là một nhưng sự thật thì đây là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau về hương vị cũng như cách chế biến thậm chí cả cách dùng cũng khác nhau nữa.

Điều đặc biệt giống nhau duy nhất giữa 2 món ăn này chính là đều là món ăn truyền thống của Nhật Bản, mang đậm bản sắc cũng như tinh thần của người dân xứ sở Phù Tang.

Sashimi (刺身) được thái lát mỏng, là loại thức ăn thô. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Hải sản thường được ăn như sashimi là cá hồi, cá ngừ…

2. Các loại sashimi Nhật Bản phổ biến

Sau đây là một số loại sashimi phổ biến mà các bạn có thể dễ dàng gặp và thưởng thức.

1. Sashimi cá ngừ (Maguro)

Cá ngừ được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng có tên sashimi trong thực đơn của họ. Hầu hết các phần của cá đều có thể ăn được. Phổ biến nhất là phần thịt nạc, các thăn nạc đỏ thẫm của cá rất chắc và đầy thịt.

Tiếp đến là phần thịt bụng (toro) màu hồng, béo, đặc biệt được đánh giá cao bởi hương vị phong phú của nó. Toro thường có hai loại: chutoro (trung bình) và otoro (cao cấp) tùy thuộc vào hàm lượng chất béo.

Một số loại cá ngừ được đánh giá cao nhất và được bắt ở Mũi Oma thuộc cực bắc của tỉnh Aomori.

2. Sashimi cá hồi (Sake)

Cá hồi là một loại cá khác được dùng phổ biến trong sashimi, hầu như những ai ăn được sashimi đều thích loại cá này. Thịt cá màu cam sáng, mềm, béo và ngon.

Đôi khi bạn có thể tìm thấy toro (phần thịt bụng) cá hồi trên thực đơn, cũng giống như cá ngừ, phần thịt bụng sẽ béo hơn và hương vị đặc sắc hơn.

3. Sashimi cá tráp (Tai)

Cá tráp, với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của nó, được coi là một trong những loại cá thịt trắng hàng đầu trong ẩm thực Nhật Bản.

Cá tráp thường được phục vụ trong các dịp lễ kỷ niệm, chẳng hạn như tại các đám cưới và trong năm mới.

4. Sashimi cá thu (Saba)

Cũng được phục vụ và thưởng thức một cách phổ biến như các loại sashimi khác khi vào mùa. Thịt của nó mang lại một cảm giác mịn, rất ngon khi dùng kèm với hành lá và gừng nghiền.

Cá thu rất dễ bị hỏng, đó là lý do tại sao cá thường được bảo quản bằng cách ngâm nhẹ trong giấm để giúp giữ cá được lâu hơn.

5. Sashimi cá ngừ vằn (Katsuo)

Cá ngừ vằn là một trong những loại cá quan trọng nhất trong ẩm thực Nhật Bản.

Katsuo có thể được phục vụ như sashimi và thường được ăn giống như món sashimi cá ngừ thái lát, phần thịt thăn xung quanh cá được thái lát và ăn với nước sốt cam quýt cùng với các trang trí như tỏi hoặc gừng nghiền.

Nguồn: TỔNG HỢP