Hokkaido không những nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh thu hút rất nhiều du khách quốc tế hàng năm mà nơi đây còn có những món ăn đặc sản chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Để khám phá trọn vẹn nét tinh hoa ẩm thực của Hokkaido, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 5 đặc sản ngon nhất ở Hokkaido.

Butadon

Thịt lợn là loại thịt phổ biến nhất ở Hokkaido và người ta cho rằng butadon bắt nguồn từ đầu thời Showa, khi một nhà hàng ở Tokachi bắt đầu phục vụ món thịt lợn nướng than với nước sốt mặn ngọt tương tự như sốt kabayaki – được dùng cho món lươn nướng trên cơm. Butadon với nước sốt tỏi và gừng là một món ăn giúp tăng cường năng lượng, thay thế cho cơm lươn (unadon). Món ăn này được cho là đã góp phần phục hồi tên tuổi của Hokkaido và những người đã làm việc chăm chỉ để phát triển vùng đất.

Hokkaido ramen

Một hương vị phổ biến của Hokkaido ramen là tương đậu nành. Nước dùng thường được làm từ xương lợn hoặc thịt gà, ngoài ra, một số nhà hàng cũng sử dụng cá mòi khô hoặc tảo bẹ.

Các cửa hàng mì Ramen được thành lập từ thời Showa vẫn phục vụ những bát mì ramen cổ điển với sợi mì dày, gợn sóng trong nước súp có vị tương đậu nành đậm đà, phủ thêm hành lá, thịt lợn quay (chashu) và trứng luộc tẩm gia vị. Bạn cũng có thể thưởng thức ramen trong nước dùng gà hoặc hải sản nhẹ với vị mặn, phủ rong biển. Những món ăn kèm theo phong cách Hokkaido như ngô và bơ đặc biệt được du khách và trẻ em yêu thích.

Shiroi Koibito

Shiroi Koibito của Công ty TNHH Ishiya Sapporo là một món quà lưu niệm cổ điển của Hokkaido. Loại bánh kẹo nổi tiếng này được ra mắt vào năm 1976. Tên của sản phẩm có nghĩa đen là “người yêu màu trắng” – người sáng lập công ty thường nói: “Đó là những người yêu màu trắng tuyết” khi ông nhìn thấy tuyết rơi ở Hokkaido. Núi Rishiri phủ tuyết của thành phố cũng được mô tả trên bao bì.

Shiroi Koibito được làm từ sô cô la trắng kẹp giữa bánh quy giòn langue de chat (lưỡi mèo). Hầu hết các thành phần của nó, ngoài bơ cacao, là từ Hokkaido. Đây cũng là một món quà lưu niệm tuyệt vời, vì những chiếc bánh quy được gói riêng và có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể tìm thấy nó ở các sân bay và cửa hàng lưu niệm trên khắp Hokkaido.

Robatayaki

Robatayaki là một phong cách ẩm thực trong đó hải sản, thịt và rau được nướng trên than hồng. Robatayaki có nguồn gốc từ thành phố Sendai của tỉnh Miyagi, nhưng người dân địa phương cho rằng nó được mang đến Hokkaido và sau đó trở thành một trong những món ăn địa phương của Kushiro. Nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng shishamo – một loại cá chỉ có ở Nhật Bản, được đánh bắt ở một số khu vực nhất định như Mukawa dọc theo bờ biển Thái Bình Dương tại Hokkaido, là một món nhất định phải thử. Khô Hokke (Okhotsk Atka cá thu) và cá hồi cũng là thành phần phổ biến trong Robatayaki, cùng với các loại rau đặc sản của Hokkaido như khoai tây, măng tây và ngô cũng là lựa chọn tuyệt vời cho du khách.

Kani-shabu

Cua là một ví dụ điển hình của hải sản Hokkaido, với các loại nổi bật như cua hoàng đế đỏ, cua lông ngựa và cua hoàng đế xanh. Bạn có thể thưởng thức nó theo nhiều cách như nướng, hấp, hoặc tươi như sashimi. Nó có một hương vị ngọt ngào và tươi sống, không kém phần mềm mại, tinh tế.

Nguồn: TỔNG HỢP