Khu vực Kansai miền Tây Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon và nổi tiếng. Theo truyền thống, món ăn Kansai luôn có chất lượng cao, mang hương vị khó quên.
Người dân ở đây thường đùa rằng họ sẽ dùng hết số tiền có được để ăn những món ở đây cho đến khi phá sản.
1. Takoyaki
Đối với nhiều bạn thì món ăn Takoyaki (bánh bạch tuộc nướng) đã không còn xa lạ vì ở Việt Nam cũng có nhiều nơi bán. Tuy nhiên, khi được trực tiếp thưởng thức món ăn này ở vùng Kansai Nhật Bản thì bạn mới thấy sự khác biệt.
Ngoài bạch tuộc ra, tuỳ cửa hàng sẽ có nhiều loại nguyên liệu khác nhau, có thể là pho mát, thịt xông khói hoặc ngô. Lưu ý rằng chúng ta nên thưởng thức Takoyaki khi còn nóng nhé.
2. Okonomiyaki
Okonomiyaki là loại bánh hay trứng tráng thơm ngon và là thực phẩm chính của Kansai, có chứa nhiều thành phần trộn lẫn với nhau và nấu bằng ván ép. Tên này có nghĩa đen là “nướng bất cứ gì bạn thích”, và okonomiyaki thực sự có thể làm dễ dàng khi chuẩn bị với bất cứ loại thịt, hải sản, hoặc rau bạn thích.
Tương tự như takoyaki, nó có vị nước sốt ngọt ngào, nước sốt trái cây, sốt mayonnaise theo kiểu Nhật, cá vảy, gừng và bột rong biển. Có một số biến thể nhỏ của món ăn này, bao gồm cả Hiroshima-yaki được làm bằng mì yakisoba và negiyaki được làm bằng hành lá xanh.
3. Yuba
Yuba, một đặc sản của Kyoto, là sản phẩm phụ của sữa đậu nành từ quá trình chế biến đậu phụ và có thể được cho ăn thô hoặc nấu chín. Giống như đậu phụ, đó là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn chay của Kansai.
Yuba khô thường được chiên, luộc, hoặc phục vụ trong súp, trong khi yuba tươi có hương vị tinh tế và kết cấu đôi khi được so sánh với phô mai mozzarella. Khi phục vụ tươi, yuba đi với một ít các loại cam quýt và nước tương.
4. Kushiage
Nếu bạn đang ở trong quầy thực phẩm chiên, hãy tìm kiếm món kushiage, hoặc kushikatsu. Nó được biết đến ở Osaka với thịt, rau, và hải sản, sau đó sẽ được chiên trên một cái xiên tre.
Các xiên chiên được phục vụ với một loại nước sốt ngọt ngậy. Kushiage thường được phục vụ với lá cải bắp cải tươi.
5. Kitsune Udon
Kitsune udon là loại udon phổ biến nhất ở Nhật Bản. Mì udon được phục vụ trong một bữa tiệc dashi thơm ngon và nước sốt đậu nành nhạt được ủ lâu năm, hoặc đậu hủ chiên, được biết đến như một món ăn yêu thích của con cáo (phổ biến rộng rãi trong văn hoá dân gian Nhật Bản).
Abura là cùng một loại đậu phụ chiên ngọt được sử dụng cho inari-zushi, và món bánh kinkune udon được phát minh bởi một cửa hàng đặc sản Udon-and-sushi ở Osaka.
6. Funazushi
Funazushi là một trong những loại sushi lâu đời nhất ở Nhật Bản và là một món quà cần thiết cho bất kỳ người đam mê sushi nào.
Món ăn này được làm bằng cá hồi lên men, mà chỉ tìm thấy ở Lake Biwa của tỉnh Shiga. Cá được ngâm bằng muối, gạo và lên men lâu dài trong nhiều năm mang lại cho món ăn này mùi vị mạnh mẽ và hương vị dấm sắc nét.
7. Yudofu
Yudofu, hoặc đậu hũ luộc, là món ăn mùa đông yêu thích của người dân địa phương ở Kansai. Món ăn này xuất phát từ truyền thống ăn chay của Phật giáo được các nhà sư ở Kyoto gọi là shojin-ryouri.
Đậu hũ tươi được làm dịu trong nước dashi, ủ không để phá hủy hình dạng mong manh của nó. Đậu hũ sau đó được phục vụ với các loại gia vị đơn giản làm nổi bật hương thơm mịn màng của đậu phụ.
Nguồn: TỔNG HỢP
